2012年01月22日
古庄シェフ
『食の都庄内』親善大使
古庄浩シェフ
寒鱈のブイヤベース
さすが巨匠
阪急・阪神ホテルズ協賛です。
大都会の一流シェフの協力を得て、大量のブイヤベースの素を作ってくれました。
庄内の産物をこよなく
東京第一ホテル鶴岡の総料理長を７年勤めたこともある。
鱈が魔法にかかったように美味くなる
アブサン（ペルノー）という初めてみる酒を使っていた。
ちょっと、食べられない味に、皆さん絶賛でした。
一日２００食限定でした
古庄シェフの好意により＋αの食数で、より多くの方から堪能いただきました。
今日22日もやるぞ
２人の巨匠の相乗効果か、中通り商店街の寒鱈も、行列でした。
mokkdano by かじオヤジ
Posted by かじオヤジ at 06:15│Comments(2)
この記事へのコメント
ブイヤベースの味のコメントお願いします
Posted by しゃくやく
at 2012年01月22日 11:58
at 2012年01月22日 11:58しゃくやくさん、そんなにブイヤベースって食べた事がないんですが
味がしっかりしていて、魚介系のだしなのはわかいました。
寒鱈汁みたいな魚臭さはなく、スパイスとハーブのきいたとっても豊かな味です。
オリ－ブオイルをかなり使っているんですが全く油っぽくなく、さすが一流のシェフの味ですね。
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味がしっかりしていて、魚介系のだしなのはわかいました。
寒鱈汁みたいな魚臭さはなく、スパイスとハーブのきいたとっても豊かな味です。
オリ－ブオイルをかなり使っているんですが全く油っぽくなく、さすが一流のシェフの味ですね。
コメントになってないかも？
Posted by かじおやじ at 2012年01月23日 07:25
